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並不是每個人都能夠吃遍所有水果的，水果大多無害，但對某些人來說，吃特定的水果卻會引發急性蕁麻疹，高雄市立聯合醫院急診科主任陳介凡最近就接到1名21歲年輕小姐，只因朋友買了1串香蕉，而她分食1條，就在晚上10點多，因眼皮嘴唇腫脹，呼吸困難，也有腹痛腹瀉現象，緊急掛急診，經回顧所吃的食物後，認為香蕉是罪魁禍首。

事實上，不只是香蕉，多數是果皮有凹凸不平的水果，較容易引發皮膚過敏現象，像是草莓、奇異果、芒果、榴槤、葡萄柚及鳳梨等，都曾有人因為吃了後而「起清膜」，陳介凡說，就曾經有1名對芭樂過敏的患者，平日都小心防患，但卻在一次因為家人用切過芭樂的刀子再切蘋果，讓他吃蘋果後不到2小時就引發急性蕁麻疹，相當嚴重。

陳介凡表示，急性蕁麻疹是最常見的皮膚科急症，佔皮膚科急診60%，大多數的急性蕁麻疹不會危及生命，3至5天內會自動痊癒，患者大多因奇癢無比，或有合併眼皮嘴唇腫脹、呼吸困難引發血管性水腫，就應趕快急診就醫；最嚴重過敏性休克，可能因注射藥物、顯影劑、昆蟲叮咬，病人在過敏物質進入體內後，在短時間內周邊血管大量擴張，血液無法馬上回到心臟，而產生休克現象，這是急性蕁麻疹中最為嚴重的。

不過，很多人一開始並不了解自己的過敏原，因此，在有相關症狀後，陳介凡認為，患者要回溯記錄病發前8小時所吃到或接觸到的食物與物品，記錄愈詳細愈好，若一旦病發時，反覆出現的食物或藥物品，即要列入重度懷疑的過敏原。