一般來說，正統的蘇格蘭威士忌，要在橡木桶中熟成三年以上。在蘇格蘭的傳統裡，喝威士忌是一種很普遍的社交行為，婚喪喜慶等場合，更少不了威士忌。在這個時候，愛怎麼喝就怎麼喝，並不需要太過拘束。
比方說，在新年期間，許多蘇格蘭人會帶著自己的威士忌小酒瓶，到朋友家去做客，把自己的酒倒給別人分享，飲盡了，就再從別人的瓶子分些酒過來。大家便在威士忌的香氣中，自在的把酒言歡。
至於要如何品味到威士忌的精髓？專家指出幾個品嚐的專業步驟：
一、最好不要加冰塊：很多人喝威士忌喜歡加冰塊，但其實加冰塊會影響到威士忌的香味，如果真的沒辦法喝純的，最好是加常溫的水，可以把隱藏的香味給帶出來，也不會影響到酒的質感。
二、感受香味：把鼻子放入品酒用的小酒杯，可適度以手掌包覆酒杯，替酒加溫，感受酒溫變化帶來的香氣改變。
三、觀察酒色：通常用歐洲橡木桶釀的呈琥珀色，顏色較深；用美國橡木桶釀的酒色叫但釀的酒色較淡，呈現金黃色。歐洲釀的口感上比較乾澀，丹寧裡的辛辣味較強；美國所釀造的則香草味較強，類似乾果般甜味。
四、觀察酒紋：搖動酒杯，觀察威士忌在杯上留下的痕跡，酒液流動較慢的表示質地較稠，品嚐起來口感會比較綿密黏膩。如果流動很快，表示質地較輕，口感比較清爽。
五、品嚐：飲酒時先輕啜一小口，慢慢感受味蕾間不同的口感。
人的舌頭有甜鹹酸苦四種味覺，舌尖前端感受甜味，舌側及唾液流動的區域是感受酸與鹹，舌底吞嚥的時候則感受苦味。專家所提出的「完美平衡論」，也就是品嚐得到甜鹹酸苦四味，又不會感受任何一味過強，口感上厚實滑順，又能讓人感到餘韻無窮，就是很棒的威士忌了。
<轉自商業週刊>
